Mehlwürmer in deinem Brot?

(11.02.2025) Die Mehlwürmer im Brot sind erst der Anfang – denn laut WHO kannst du theoretisch rund 2000 Arten von Insekten essen. Klingt ungewohnt? Ab sofort ist es Realität! Die EU hat grünes Licht gegeben: Mehlwürmer dürfen jetzt offiziell Brot, Kuchen, Käse und sogar Chips bereichern. Klingt erst mal gewöhnungsbedürftig, aber Insekten sind eine hochwertige Quelle für Eiweiß und Proteine – und die Zukunft der nachhaltigen Ernährung. Schmecken wird mans wohl kaum, nur dran denken ist anfangs wohl eher gewöhnungsbedürftig.

Ob du willst oder nicht: Mit der neuen EU-Verordnung 2025/89 ist das Backen mit Insektenmehl nun erlaubt. Ein französisches Unternehmen darf das sogenannte „Pulver“ produzieren – natürlich unter strengsten hygienischen Bedingungen. Für den Verkauf gibt es klare Regeln: Insektenprodukte müssen gekennzeichnet sein. Falls du also keine Lust hast, in einen Mehlwurm-Keks zu beißen, kannst du das in der Zutatenliste checken.

Während wir uns noch an den Gedanken gewöhnen, sind Länder in Afrika und Südostasien schon viel weiter: Dort gehören Insekten längst zum Speiseplan. Kein Wunder, denn sie stecken voller Nährstoffe:

✅ Hoher Eiweißgehalt – doppelt so viel wie in Hühnerfleisch
✅ Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Zink und Vitamin E
✅ Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung

Trotz möglichem Ekelfaktor: Für die Umwelt ist das Ganze ein echter Gamechanger. Insekten verbrauchen deutlich weniger Wasser und Ressourcen als herkömmliches Fleisch. Die EU will damit langfristig die globale Fleischproduktion senken – für einen nachhaltigeren Planeten.

Was meinst du: Wäre ein Insekten-Burger für dich eine Option? 🐛🍔

(fd)