1 Schwein = 100 kg Mortadella

Mortadella wird aus Schweinefleisch gemacht. Für das Rechenbeispiel wurde eine Mortadella genommen, die zu 74 Prozent aus Fleisch besteht. Ein durchschnittliches Schwein bringt es auf ein Schlachtgewicht von 94 Kilogramm, etwa 80 Prozent davon sind für den menschlichen Verzehr geeignet.

Hochgerechnet kann man so aus einem Schwein etwa 100 Kilogramm Mortadella herstellen.

Nun aber zur Veggie-Wurst …

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