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Haubenköchin mit 83 Jahren
Thi Ba Nguyen begeistert Graz
© shutterstock.com | kampol Jongmeesuk
(20.11.2024) Thi Ba Nguyen ist die älteste Haubenköchin der Welt. Mit 83 Jahren wurde sie im Grazer Restaurant VINA vom Gault&Millau mit einer Haube ausgezeichnet. Die vietnamesische Köchin kam 1981 als Flüchtling nach Österreich und perfektionierte die vietnamesische Küche.
Erfolg mit vietnamesischen Spezialitäten
Gemeinsam mit ihrem Sohn Robert eröffnete sie 2015 das Restaurant VINA. Die Gäste lieben ihre Gerichte, und das kleine Lokal wurde schnell zu einem kulinarischen Hotspot in Graz. 2023 zog das VINA in die Innenstadt um und serviert nun auch ein neues Fine-Dining-Konzept.
Auszeichnung für Teamarbeit
„Die Haube ist eine Anerkennung für mein gesamtes Team“, sagt Thi Ba Nguyen. Besonders stolz ist sie auf die Kammmuscheln mit Wasabicreme und das geschmorte Bioschwein, die vom Gault&Millau gelobt wurden.
Familiengeschichte und Heimatgefühl
„Wir kochen seit immer vietnamesisch“, erzählt Sohn Robert. Für die Familie ist das VINA nicht nur ein Restaurant, sondern ein Stück kulinarische Heimat.
(sn)