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Lebensmittel 5
(13.04.2016) Spinat ist nicht nur lecker, sondern auch mega-gesund! Allerdings solltest du ihn immer frisch zubereiten. Denn ähnlich wie bei Rüben enthält Spinat – je nach Anbau – viel Nitrat. Bei mehrmaligem Erhitzen entstehen Nitrosamine, die als krebserregend gelten. Deshalb gilt auch hier: Am besten frisch genießen!